• Divers

    Comment bien choisir un whisky ?

    Le whisky propose plusieurs bienfaits considérables pour la santé. Si un consommateur se sent stressé, un verre de whisky peut le soulager. Non seulement cette eau-de-vie de céréales vieillie offre un goût délicieux, mais elle contient très peu de sodium. Aussi, le sucre dans cette boisson est un sucre simple pouvant être traité rapidement par l’organisme, ce qui favorise la perte de poids. Le whisky contient de l’acide ellagique.  Ce polyphénol antioxydant aide à absorber les cellules indésirables de l’organisme. Un verre de whisky par jour contribue à réduire le risque d’insuffisance cardiaque et de maladie cardiaque. Pourtant, il est important de prendre en considération certains critères pour bien choisir…

  • Cuisine

    Appareil de cuisson pour professionnels : la plancha

    Les planchas proviennent de deux sources : L’Espagne, où ils sont appelés planches et la France, où ils sont appelés planches. Les grils à plancha sont très similaires aux grils plats. Elles sont utilisées dans les restaurants, les cuisines et les épiceries fines de tout le pays. Elles sont originaires d’Espagne et de France, mais en raison de leur efficacité, elles sont toujours utilisées aujourd’hui. Voici pour vous une large gamme de planchas pour les professionnelles.  Quelles sont les caractéristiques qu’on leur reconnaît ? Ils comportent une énorme plaque de métal qui chauffe et sur laquelle vous déposez les aliments pour les cuire. En théorie, ils sont similaires, mais en…

  • Guide du vin

    Comment entretenir une cave à vin ?

    Le vin est une boisson qui accompagne nos repas tous les jours, elle peut se boire sec ou servir d’accompagnement entre mets. « Plus le vin est vieux, plus il est meilleur », voilà l’étiquette d’un bon vin, et c’est pour cela qu’il se stocke dans des caves au sous-sol nommé « cave à vin ». L’entretien de la cave à vin est utile pour obtenir un bon produit. Comment bien entretenir sa cave à vin ? Une cave à vin a bel et bien besoin de bon entretien pour pouvoir bien conserver ses bouteilles de vin. Un vieux vin peut coûter plus cher que la dernière marque de voiture…

  • Cuisine

    Pourquoi la connaissance du vin est importante pour une carrière en gestion culinaire

    Bien qu’il puisse sembler intimidant de se frayer un chemin dans le vaste monde du vin, comprendre son contexte dans la cuisine et dans votre restaurant peut vous aider à mieux associer les vins aux plats que vous servez, à mettre en valeur certains éléments de votre menu et à offrir des options de boissons plus larges à vos clients. Il existe une énorme variété de vins, des raisins utilisés dans la région d’où ils proviennent, en passant par leur prix, et vous disposez de nombreuses options différentes pour répondre à l’expérience gastronomique que vous souhaitez offrir. Un vin de qualité est la condition pour une bonne cuisson en cuisine…

  • Oenotourisme

    Découvrir la nouvelle tendance des vins biologiques

    Les vins biologiques sont des vins de raisins provenant de l’agriculture biologique. Ceux-ci possèdent des caractéristiques différentes des vins classiques. Ils proposent des avantages importants pour les consommateurs. Généralité concernant les vins bios Les vins bios désignent des vins produits selon les principes et les méthodes de production agricole excluant l’utilisation des produits chimiques, pour les vignes et les caves. Le cahier de charges mis en place par l’UE réglemente la dénomination de vin bio. Et ce terme décrit les vins répondant à celui-ci. Selon cette réglementation, les vignes doivent être conduites dans une viticulture bio de sorte à garantir la production de raisons qui pourront être certifiés bios. Pour…

  • Guide du vin

    Ce qu’il faut savoir sur le millésime pour un vin

    Le bon vin s’améliore avec l’âge. C’est un dicton que nous avons entendu cent fois, mais qu’est-ce que cela signifie ? Le vin est une boisson unique en ce sens qu’il a la capacité de durer des décennies, voire des siècles, mais cela ne signifie pas que chaque bouteille vaut la peine d’être glissée sous les escaliers. Le millésime d’un vin vous indique en quelle année les raisins ont été cueillis. Certains vins proviennent d’un seul millésime et les étiquettes sur les bouteilles indiquent l’année de fabrication du vin. Un vin millésimé désigne un vin issu de la récolte d’une seule année, la date sur l’étiquette est le millésime. Il n’indique…

  • Divers

    Quelques astuces pour bien entretenir sa cuisine

    La cuisine fait partie des pièces de la maison les plus utilisées. De ce fait, elle est soumise à des taches de tout genre. La cuisine nécessite donc un entretien régulier, d’autant plus que c’est un endroit où les repas sont préparés. Faite donc des lectures complémentaires, pour découvrir quelques conseils pour vous aider à entretenir votre cuisine.   Installer les équipements de cuisine au bon endroit Le triangle d’activité est une règle d’aménagement, qui consiste à diviser votre cuisine en trois espaces (l’eau, le chaud et le froid), dans le but d’installer convenablement vos appareils électroménagers. En tenant compte du triangle d’activité, vous ne pouvez pas installer un évier,…

  • Cours d'Oenologie

    Les préliminaires du processus de fabrication du vin

    Le vin est l’une des boissons les plus prisées et les plus anciennes du monde. Il est produit dans quelques pays du monde, suivant un processus très ancien, mais bien défini. Certes nous n’aborderons pas tous le processus, mais nous parlerons quand même des préalables dans la réalisation du processus. Nous vous invitons donc à continuer la lecture.   Avoir une vigne de qualité Pour avoir un résultat de qualité, il est indispensable que les produits et les éléments ayant servi à sa préparation soient eux aussi de qualité. Ainsi, plus la vigne sera de qualité et plus le vin sera bon. Par conséquent, le processus de production et de…

  • Cours d'Oenologie

    Comment choisir une cave à vin qui vous convient ?

    Que vous ne preniez que quelques bouteilles par semaine, ou que vous les ayez soigneusement collectées pendant des décennies, lorsque vous avez du vin à la maison, vous aurez besoin d’un endroit sûr pour le conserver. Voici quelques conseils pour vous aider à déterminer la cave à vin qu’il vous faut. Pour les buveurs de tous les jours Si vous êtes un amateur consommant quelques bouteilles par semaine chez votre caviste local, votre objectif principal est de vous délecter les papilles de votre breuvage préféré, et non de le faire vieillir. Même pour une petite collection de 20 bouteilles ou moins, il est nécessaire de protéger le vin de la…

  • Dégustation du vin
    Guide du vin

    Dégustation du vin : Des conseils pour les amateurs

    S’habiller correctement pour cela est crucial, mais c’est une chose qui est souvent négligée. Il est important de s’habiller confortablement, car il faut se déplacer de long en large dans le vignoble pour voir la terre pendant la journée où les raisins sont cultivés. Le code vestimentaire a tendance à être informel, bien que certains vignobles puissent vous demander de vous habiller de manière formelle. Cependant, ne portez pas de blanc dans les vignobles, car tout déversement éventuel se verra sur vos vêtements et laissera une tache permanente. Il est possible de suivre des cours en ligne pour les amateurs de vins et spiritueux. Petits conseils pour une première dégustation…